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本文目录

1. 炖豆腐的做法做法家常做法
2. 大骨头炖豆腐的家常做法
3. 家常炖豆腐的做法

炖豆腐的家常做法

主料：豆腐(北)250克，猪肉(肥瘦)150克，大全大全白菜150克。饨豆饨豆

调料：花生油50克，腐的腐汤大葱5克，家常料酒10克，做法做法白砂糖15克，大全大全酱油25克，盐4克 ，味精2克  。

制作方法

1.将豆腐洗净，控水 ，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金黄色，捞出沥去油；

2.白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片；

3.猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块；

4.锅架火上，放少许底油，烧至五成热
，先下糖炒至微红
，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟；

5.见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀 
，即可出锅食用
。

大骨头炖豆腐的家常做法

材料

豆腐500克、排骨250克、南北杏20克 、罗汉果1\2个、姜3片

做法

1将豆腐切块。

2将排骨洗净后切块，用水氽烫后捞起备用
。

3将排骨放入锅中 ，煮至水开后，再放入姜、豆腐 、南北杏、罗汉果，以中火煮约1个小时 ，最后加入盐调味即可 。

家常炖豆腐的做法

材料

主料：北豆腐250克，鲫鱼500克，肥瘦猪肉75克 ，

辅料：韭菜50克 ，

调料 ：猪油75克，大葱15克 ，姜5克 ，白皮大蒜5克 ，料酒20克，盐5克 ，味精2克

做法

1.将豆腐洗净，切成三四厘米大小的长方块，用开水浸烫一下；

2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；

3.葱洗净 ，5克切末 ，10克切段；

4.姜洗净
，2克切末 ，3克切片；

5.鲫鱼去鳞和内脏，洗净 ，两面都剞上花刀；

6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末 、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；

7.锅架火上，放油烧至六七成热，下入鲫鱼 ，煎至两面发挺
，微量黄，烹入料酒，放入鲜汤、葱段、姜片、蒜片
，用旺火烧开约5分钟，放入豆腐块
，改用中火炖 ，见鱼肉嫩熟后加入盐
、味精和韭菜段，汤汁开后即可出锅食用 
。

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